茶わん蒸し－素焼のり載せ
レシピ 素焼のり茶わん蒸し
のり茶碗蒸し
素焼のり（焼き海苔）を蒸し上がってから乗せてもらっています。シンプルだからこそ海苔とたまごの味が楽しめます。
素焼のり…適量、卵…2個 ＊分量は4人前の場合です。 |
1. | 茶碗だしAを作ります |
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2. | 卵2個に360ccのだしAを入れ合わせ、濾してから蒸し器で蒸します。 |
3. | 蒸し上がったら、食べる直前に素焼きのりを上にのせて仕上げます。 |
筍と十六島のりの炊き込みごはん
たけのこ（木の芽）と十六島（うっぷるい）のりの香りと食感を一緒に楽しめます。シンプルな味で、きのこやベベ貝、さざえとよく合います。
十六島のりの天ぷら
えびと海苔が絶妙に合います。つゆなど付けずそのままでOK。十六島（うっぷるい）のり独特の香りが楽しめます。
十六島のりと白魚の菜の花卵とじ
宍道湖の白魚と菜の花のおいしさを玉子でとじ、のりで風味をつけました。
十六島のりそば
ゆであげた蕎麦をそのまま器に盛り、ゆで汁をそそぎ熱々のそばつゆを入れて食べる、このかまあげ風の食べ方が出雲地方の食べ方です。
出雲そば、水菜のシャキシャキ、海苔の香りが絶妙です。
