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レシピ~十六島海苔と白魚の卵とじ

十六島のり卵とじ

レシピ集
白魚と十六島海苔を卵とじにしました。

十六島のりと白魚の菜の花卵とじ

宍道湖の白魚と菜の花のおいしさを玉子でとじ、のりで風味をつけました。


材料

卵…1個、菜の花…適量、白魚…適量、十六島のり…適量
だしA/かつおだし…270cc、薄口醤油…18cc、酒…5cc、みりん

*分量は2人前の場合です。

作り方

1.

菜の花はさっと茹でて氷水で冷やし、白魚は塩水で洗い汚れを取り十分に水を切ります

2.

だしAを合わせ、その中に白魚を入れ、火が通ったら菜の花を入れ、溶いた卵を少しずつ入れて火を止めます。

3.

2の上に十六島のりをのせて仕上げます。


美味しさ広がるレシピ一覧

筍と十六島のりの炊き込みごはん

十六島海苔とたけのこの炊込みご飯です!

たけのこ(木の芽)と十六島(うっぷるい)のりの香りと食感を一緒に楽しめます。シンプルな味で、きのこやベベ貝、さざえとよく合いま す。


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十六島のりの天ぷら

海老に十六島海苔を巻き、天ぷらにしました。

えびと海苔が絶妙に合います。つゆなど付けずそのままでOK。十六島(うっぷるい)のり独特の香りが楽しめます。

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のり茶碗蒸し

素焼のりを茶わん蒸しに乗せました。香りがいいです!

蒸しあがってから素焼のり(焼き海苔)を乗せて下さい。ふたを開けた瞬間に、海苔の香りが広がります。シンプルだからこそ海苔とたまごの味が楽しめ るレシピになっております。

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十六島のりそば

十六島海苔と蕎麦は良く合います!

ゆであげた蕎麦をそのまま器に盛り、ゆで汁をそそぎ熱々のそばつゆを入れて食べる、このかまあげ風の食べ方が出雲地方の食べ方です。
出雲そば、水菜のシャキシャキ、海苔の香りが絶妙です。

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